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1吃油麦菜有什么好处 油麦菜是莴苣叶子吗

时间:2021-01-22 14:11:56  

   油麦菜长相类似于莴苣的头,叶子细长平展,也叫叶用莴苣。油麦菜一年四季都有,也是老百姓餐桌上的常客。

  油麦菜色泽翠绿、口感鲜嫩,味道清香,是大家很喜欢的一种蔬菜。它不仅口感独特,营养价值也高。油麦菜属于深绿色蔬菜,在营养价值上要高于浅色蔬菜。一般来说,颜色越深的蔬菜,其营养素含量和抗氧化成分就越高。即便在同一颗蔬菜上,也是颜色越深的部分营养价值越高。

  油麦菜属于高营养、低热量的蔬菜,每100克的油麦菜能量仅为16kcal,在众多的叶类蔬菜中热量算很低的,因此也是属于减肥人士首选的蔬菜之一。油麦菜中含多种营养成分,含有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾、钙等矿物质以及胡萝卜素、类黄酮等多种健慨斏分。

  多项流行病学调查研究发现,蔬菜的摄入量与癌症、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松等疾病呈负相关。中国居民膳食指南建议,成年人每天摄入蔬菜的量为300-500g,其中最好有一半的深色蔬菜,主要是绿叶蔬菜。如果患有高血压、高血脂等慢性疾病,蔬菜的量还要有所增加,最好保持在一斤以上。油麦菜作为低热量的深绿色蔬菜,是值得推荐的蔬菜之一。

  油麦菜质地脆嫩,比较适合素炒、凉拌、做汤、蒸菜或涮火锅。素炒的话可清炒可蒜蓉,还可焯烫后拌上芝麻酱,或者切成小段做成烫,拌上玉米粉、燕麦粉做成蒸菜,也可以直接涮火锅。不论哪种吃法,都要记得少油少盐,否则可能会减弱绿叶菜对健康的益处。

  油麦菜怎么吃?

  清炒油麦菜

  材料:

  油麦菜500克,盐、味精、葱适量

  做法:

  1、油麦菜洗净切成5厘米左右的段;

  2、炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧;

  3、最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

  上汤油麦菜

  材料:

  油麦菜30克,胡萝卜25克,海米5克,熟鸡蛋1个,油几滴

  做法:

  1、鸡蛋黄和白分开,蛋黄压碎;

  2、胡萝卜切丝,锅中放少许水,胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开;

  3、煮开后,加几滴油,油麦菜切段入锅(盖盖)煮1分钟;

  4、蛋黄碎加入搅拌几下出锅;

  5、蛋白切丁撒上。

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